Herse Çilbir

Herse Çilbir Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı Herselik buğday
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Buğdayı haşlayacak su

Çilbir için;

• 4 iri soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Herse Çilbir Tarifi'nin Yapılışı

1. Herselik buğdayı akşamdan sıcak suya ıslayalım, 15 saat falan.
2. Pişmeyi hızlandırmak için ıslandığı suyu değiştirip 1 litre kadar su koyup haşlanmaya bırakalım.
3. Sık karıştırmakta fayda vardır daha özlü olur benimki çok fazla özlü olmadı buğdayımdan dolayı.
4. Kısık ateşte onu özlenmeye bırakalım. Piştikten sonra en son içine tereyağını atalım karıştıralım.
5. Soğanları yan yan iri iri doğrayalım tenceremizin dibine yağı alalım sonda salçaları ekleyelim, üzerine soğanları ekleyip kavuralım.
6. Soğanların üzerini basacak kadar su ekleyelim .
7. Tuz, karabiber eklenip pişmeye bırakılır.
8. Eğer haşlanmamış nohutunuz varsa yarım avuç kadar atar sanız daha lezzetli olur .
9. 20 dakika pişen çilbir hersemizin üzerine servise alınır. Yöresel yemeğimizde afiyet olsun :))