Hint Mutfağının En Sevileni Tıkka Masala

Hint Mutfağının En Sevileni Tıkka Masala Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane tavuk gogsu yada kuzu eti
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 6 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1. 5 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil

Baharat karışımı için;

• 1 çay kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı tohum karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 adet karanfil
• 1 adet kakule
• 1 adet küçük boy kurutulmuş chili
• 1 tane defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1. 5 çay kaşığı zerdecal
• 1 çay kaşığı pulbiber

Hint Mutfağının En Sevileni Tıkka Masala Tarifi'nin Yapılışı

Baharatları aktarlardan yada büyük marketlerin baharat reyonlarından kolaylıkla bulabilirsiniz.
Tavanın içerisine tohum karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişnişi alalım hafif ısıda kokusu çıkasıya kadar ısıya tabi tutalım.
Bir tane kakuleyi tohumlarını çıkartıp baharat karışımına ekleyelim.
Zerdecal, kurutulmuş chili, toz kırmızı biberi de ekleyip iyice havanla dövelim karışımı toz haline getirelim. bu karışımın ismi “Garam masala ”

Tavukları yada kuzu etini kup kup, çok küçük olmucak sekilde doğrayalım. Derin bi kaba yoğurtları, limon suyu, zeytinyağı, tuzu alalım iyice karıştıralım. Doğradığımız tavukları ve baharat karışımından 1 yemek kaşığı kadar alalım içine ekleyelim. 4 dis sarımsak ezelim. Ardından yoğutlu karışımın içine zencefil ve sarımsak ekleyelip karıştırın. Kabın üzerini strecleyelim. Buzdolabında 4 saat kadar bekletelim.
Bu arada tencereye tereyağının üstüne ince şekilde bir soğan doğrayalım kavrulunca rendelenmiş domates bi kaşık salça ve bir defne yaprağı ekleyelim. Kısık ateşte biraz pişirince 1 çay bardağı krema ekleyip biraz kıvamı yoğunlaştıralım.
Tavanın içine zeytinyağı ve dolapta beklemiş soslu tavukları alalım. 10 dk kadar pişirelim. Daha sonra tenceredeki soğanlı domatesli karışımı kalan baharatları döküp hepsini bi yere alalım. Kısık ateşte bi 10 dakika kadar tutalım. Altını kapatalım. Biraz dinlenince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.