Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kuzu but (arzuya göre dana eti)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 3 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Beğendi için:

• 1/2 (yarım) su bardağı kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı süt
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları bıçakla delip fırında közleyin patlıcanları fırından çıkarıp bir market poşetine koyun böylece çabuk soyulacaktır.
2. 10 dk bekledikten sonra peçete yardımıyla soyabilirsiniz. Tavaya yağı alalım üzerine kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sarımsağı da üzerine ekledikten sonra eti ekleyin etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın.
4. Daha sonra sırayla domates salçası, tuz, karabiber ve domates ekleyin.sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
5. Beğendi için tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Üzerine közlediğiniz patlıcanları ekleyin. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın.
7. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin. Son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Beğendiyi tabağa alarak üzerine eti ekleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun.