Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuşbaşı et
• 1 soğan
• 4 tane biber
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz

Beğendi malzeme:

• 4 tane patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2, 5 su bardağı süt
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanları közlüyoruz. Diğer tarafta etlerimizi küçük parçalar halinde kesip yıkayıp tencereye alıyoruz. Önce hiç su koymuyoruz et kendi su salacaktır, kapağı kapatalım ara ara karıştıralım, suyunu çekince sıcak su ilave edelim pişmeye bırakalım. Soğanı ince küp küp doğrayalım içine sıvı yağ koyup ocağa alalım soğanlar kavrulduktan sonra içine pişen etlerimizi ve salçayı koyalım, kavuralım. Biraz sıcak su ilave edelim. Sonra biberleri ekleyelim biberlerde özleşince domatesi tuz ve karabiberi ilave edelim. Diğer tarafta közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayalım. Tencereye tereyağ koyalım eritelim, içine unu ilave edelim, kavuralım unun kokusu çıkana kadar üzerine sütü ilave edelim, çırpma teliyle hızlı hızlı karıştıralım, sos pişince içine patlıcanları ilave edelim tuzunu da koyup iyice karıştıralım sonra altını kapatalım. Servis tabağınıza önce soslu kısmı dökün üzerine etleri yemeğiniz hazır. . Afiyet Olsun.