Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 2 adet orta boy patlıcan
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kaşar peynir rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 200 gram kuzu kuşbaşı (Danada kullanabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet domates rendesi (Ben domates sos kullandım)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. İlk olarak patlıcanları közlüyoruz. Ben ocakta közledim. Fırındada yapabilirsiniz. Közlediğimiz patlıcanları doğruyoruz. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu alıp, kavuruyoruz.
2. Üzerine patlıcanları ilave edip, iyice eziyoruz. Sonra üzerine sütümüzü ekliyoruz. En son ocaktan alırken kaşar peynirini ekleyip, tekrar karıştırıyoruz. Beğendimiz hazır.
3. Üzeri için kuşbaşı etlerimizi ocağa alıp, yumuşayıncaya kadar bir miktar su ile pişiriyoruz. Sonra üzerine zeytinyağı, ince ince doğradığımız soğanı, biberi ekliyoruz. Kavuruyoruz.
4. Salçayı, domates sosunu, kırmızı tozbiberi, karabiber ve tuzu da ekleyip, az daha kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip, altı kısık şekilde pişiriyoruz.
5. Gelelim sunuma öncelikle servis tabağının altına patlıcanları koyuyoruz.
6. Sonra üzerine hazırlamış olduğumuz etimizi koyuyoruz. Lezzetine doyamayacağınız hünkar beğendimiz hazır. Afiyet olsun.

Not: Beğendiğimizi ilk hazırladığımız için sunuma geçmeden biraz ısıtabilirsek çok daha iyi olur. 🌸