Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Etli soslu kısmı için;

• Yarım kg dana kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 sivri biber
• 1 adet doğranmış kabukları soyulmuş domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Beğendisi için;

• 3 közlenmiş bostan patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Karabiber
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan sarımsak sivri biberleri doğrayıp, sıvı yağ ile hafif soteleyelim ocağı yüksek ateşe alıp, kuşbaşı etleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim, biber salçasını ekleyip, güzelce kavuralım.
2. Domatesleri de ekleyip, kavurduktan sonra 2 su bardağı su ile düdüklü tencerede ben 20 dk pişirdim sizde kendi tencerenize göre ayarlayın. Pişince baharatları ekleyebilirsiniz.
3. Beğendisi için; tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine küp küp doğranmış köz patlıcanları ekleyip, pişmeye devam edelim. 1,5 su bardağı süt ekleyip, kıvam alana kadar pişirelim.
4. Kaşar peyniri rendesi, karabiber ve tuzu ekleyip, ocağı kapatalım. Servis tabağına önce beğendiyi üzerine etli sosu ekleyelim. Maydanoz ile süsleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun ❤️