Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 -700 gram kuzu kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Beğendi için;

• 4-5 adet patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı süt
• Küçük 1 kase kaşar peyniri
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanları fırında ya da mangalda közleyin. Kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.
2. Derin bir tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ̆ kızdırın. Üzerine etleri ilave edin ve kapağını kapatın. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Yumuşayan etlerin üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve biberler ekleyip kavurun.
4. Üzerine doğranmış domatesi ve salçayı da ekleyip kavurun ve üzerine 1,5 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tuzu ve baharatları da ekleyip kapağını kapatıp hafif suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın.
5. Beğendi için:.
6. Tereyağı tavada eritin. Üzerine un ekleyip, rengi dönmeden hafif kokusu çıkınca sütü ekleyip karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin.
7. İnce ince doğranmış patlıcanları ekleyip karıştırın. Daha sonra üzerine tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
8. Servis tabağına ilk önce beğendiyi yayın. Üzerine etleri koyup servis edin 🤗 Afiyet olsun!.