Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Beğendi için

• Közlenmiş patlıcan ( ben buzluktan çıkardım)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti yıkayalım, iyice ısıtılmış tencereye atalım.
2. Et suyunu salıp tekrar çekince yemeklik doğradığımız soğan ve biberi ilave edip pişirmeye devam edelim.
3. Salçayı ekleyip domatesi ve suyu ilave edelim.
4. Etler pişince tuzunu ve karabiberini koyup altını kapatalım.
5. Beğendiyi hazırlamak için; tereyağı ve unu tencereye alıp kavuralım, közlenmiş patlıcanı ilave edip ezelim.
6. Sütü yavaş yavaş dökelim ve patlıcan çekene kadar pişirelim.
7. Tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip altını kapatalım.
8. Tabağa beğendiyi üzerine eti koyarak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.