Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 600-700 gram kuşbaşı et (ister kuzu ister dana)
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 orta boy domates
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tozbiber
• Damak zevkinize göre tuz

Beğendisi için;

• 5-6 adet patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1..5 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları közleyin. 🍆🍆🍆 Ben dondurucamda önceden közlenmiş hazır olan patlıcanımı kullandım.
2. Hali hazırda közlenmiş patlıcanınız yoksa patlıcanları dilerseniz ocakta dilerseniz fırında közleyin ama ocakta közlenmesini tavsiye ederim.
3. Közlenen patlıcanları küp küp doğrayıp bir kaba alıp kenara bırakın. Et için ben dana kullandığımdan dolayı düdüklü tencerede bir 15-20 dakika kadar haşladım eğer kuzu et kullanacaksaniz direk buharıyla suyunu salana kadar tencerede pişirebilirsiniz.
4. Yumuşayan etimi normal tencereye alıp üzerine sıvıyağ ekledim ve soğanları sarımsağı biberleri ekleyip kavurdum.
5. Kavrulan soğaların üzerine soyup doğradığım domatesi ekledim birkaç dakika domateşte kavrulduktan sonra salçayı ve baharatları ekleyip biraz karıştırıp 4. 5 dakika bekledikten sonra altını kapattım.
6. Beğendi için uygun bir teflon tavaya margarini eritip üzerine unu ekliyorum rengi dönmeden biraz kavurup sonra yavaş yavaş süt ekledim.
7. Daha sonra doğramış olduğum patlıcanları da ekleyip, güzelce karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve en son kaşarıda ekleyip, birkaç kez daha karıştırıp ocaktan aldım.
8. En son servis tabağına önce beğendiyi alta yaydım üzerine et soteyi ekledim ve servise hazır afiyet olsun😍 Hünkar beğendi bizde çok beğendik 😉 mutlaka deneyin derim. ☺️😋😋🌸🌸