Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 dolu yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar

Üzeri için

• 500 gram kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Defne yaprağı

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak düdüklü tenceremize tereyağını alalım ve eritelim.
2. Ardından etlerimizi ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine 1 kaşık zeytinyağı dökelim. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekledikten sonra etlerin üzerine gelecek şekilde sıcak su dökelim ve düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım ve yaklaşık 25-30 dk pişirelim. (düdüklü tencerelerin pişirme süresi farklılık gösterebilir).
3. Ayrı bir tavaya biraz sıvı yağ koyup 1 yemek kaşığı salça mızı hafif kavuralım. Daha sonra pisen etleri suyu ile birlikte tavaya alıp bir miktar kaynatalım.
4. Bu sırada bizde beğendimizi hazırlayalım. Beğendi için tavaya tereyağımızı alarak eritelim.
5. Yağımız eridikten sonra unumuzu ilave ederek yakmadan, kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Kavrulan unumuzun üzerine doğradığımız köz patlıcanlarımızı ekleyelim ve patlıcanları ezerek karıştıralım.
7. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyerek peynirlerimiz eriyene kadar beğendimizi karıştırmaya devam edelim.
8. Son olarak sütü de ekleyelim ve karıştırarak beğendimizin sütü çekip toparlanmasını sağlayalım.
9. Ardından ocağı kapatalım ve beğendimizi servis tabağımıza alalım. Ben porsiyonluk güveç kap kullandım.
10. Beğendimizin üzerine de etlerimizi koyarak servis edelim. Afiyet olsun.

Not: Bu işlemi tencerede de yapabilirsiniz. Eğer tencerede yapacak ve sebze ekleyecek olursanız ilk önce sebzeleri kavurun sonra etleri ekleyip kavurun ardından su ekleyip pişmeye bırakın🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Not: Dileyen soğan, sarımsak, biber, domates kullanabilir (Ben kullanmadım)