Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram ince doğranmış kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 baş soğan
• Pul biber
• Tuz
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Beğendi için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı muskat

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi düdüklüye alalım. Kalan tüm malzemeleri de düdüklüye koyalım.
2. Soğanı tüm olarak koyalım düdüklüyü açınca onu içinden ayıracağız.
3. İsteğe bağlı soğanı ince ince doğrayıp yemeğe dahil edebilirsiniz. Ben tat vermesi için tüm olarak koyuyorum.
4. Düdüklüyü kapatalım ve kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yarım saat sonra kapatalım.
5. Etler ince doğranmış olduğu için pişmesi için çok rahat bir süre. Lokum gibi çıkıyor etler bu pişirme taktiği ile.
6. Düdüklü soğuması için kenarda beklerken beğendisini hazırlayalım.
7. Tereyağ eriyince un ve sütü ekleyip topak topak kalmayacak şekilde karıştırarak pişirelim.
8. Üzerine köz patlıcanları koyalım, baharatları ekleyelim ve ezerek karıştıralım.
9. Çiğ kokusu geçince pişmeye başladı demektir.
10. Bu aşamadan sonra 3 4 dakika kadar daha kaynaması yeterli olacaktır. Beğendiyi tabağa alalım ve üzerine kevgir ile etlerimizi koyalım. Yemeğimiz servise hazır.

Afiyet olsun 🌸