Hünkar Beğendi (2 Kişilik)

Hünkar Beğendi (2 Kişilik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• Yarım adet kuru soğan
• Yarım adet domates
• Yarım adet biber
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

Beğendi için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek  kaşığı un
• 3 adet patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 100gr kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hünkar Beğendi (2 Kişilik) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağı alıp kızdıralım.
2. Kuşbaşı eti içine atıp renk alana kadar kavuralım.
3. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu salmasını sağlayalım.
4. Suyunu çekene kadar bekleyelim.
5. Minik minik doğradığımız soğanı, biraz kavrulduktan sonra biberi ve kavrulduktan sonra salçaları ardından rendelenmiş domatesi ekleyip tuzunu verelim.
6. Domatesin eşkisi gidene değin karıştıralım.
7. Ocağın altını en kısık seviyeye getirelim.
8. Yarım çay bardağı sıcak suyu da üzerine ekleyip pişmesini sağlayalım.
9. Beğendi için; Patlıcanları közleyelim ve kabuklarını soyup doğrayalım,.
10. Tavaya tereyağını alalım. Yağ eriyince unu ekleyip kavuralım.
11. Üzerine közlenmiş patlıcanları alalım.
12. Ardından sütü alalım.
13. Kıvam alınca tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
14. Kaşar peyniri de ekleyip ocağın altını kapatalım.
15. Servis yapımına geçelim.

Afiyet olsun.