Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 3 yemek kaşığı un
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 su bardağı süt
• 1 fincan zeytinyağı
• 1,5 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için;

• 400 gr kuşbaşı et
• 1 küçük boy soğan
• 1 çarliston biber
• 1 büyük boy yada iki küçük domates
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Eti yıkayın 1 yemek kaşığı tuz ile düdüklü tencerede 10 dakika kadar haşlayın. Közlenmiş patlıcanları soyun. Limonlu tuzlu suya yatırın. Domates kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın. Yeşil biberi de doğrayın. Patlıcanları süzün, ince kıyın. Tavaya zeytinyağını alın. Unu kavurun ve üzerine soğuk sütü karıştırarak ilave edin, topaklanmasın. Patlıcanları ekleyin karıştırın. Peyniri ekleyin ve tuzunu kontrol edin. Daha sonra ocaktan alın, servis tabağına yerleştirin. Diğer tarafta soğanlar tereyağında kısık ateşte kavurun. Etini ilave edin ve kızartın. Yeşil biberi, baharatlarını katıp kavurun. Domatesi ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve ocaktan alın. Patlıcanların üzerine yayın. Afiyet olsun.