Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr kuzu veya dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 közlenmiş patlıcan (ben 1 kavanoz hazır közlenmiş
• Patlıcan kullandım. )
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle eti az sıvı yağ ile ocağa alıyor suyunu salana kadar pişmeye bırakıyoruz.

Etler pişerken  az sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı  tereyağ ile 2 yemek kaşığı un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz. Pütürleri kalmayana kadar karıştırıyoruz, köz patlıcan ve tuz ilave ediyoruz. (Burada sütün miktarını kendiniz kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. )

Etler suyunu salınca, üstüne 1 yemek kaşığı  kadar un serpip,  1 yemek kaşığı kadar salça, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber ekliyoruz. çok az su ilave edip biraz daha pişirmekte fayda var.

Önce Beğendi, üstüne et ve servis.

Afiyet olsun. :)

***Bazı tariflerde beğendi ye kaşar da eklenir. Ben eklemedim.