Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı et
• 1 baş soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 kaşık domates biber karışık salça
• 1 kaşık sıvı yağ
• Tuz, kekik
• Beğendi için
• 1 litre (yaklaşık) süt
• 1 kaşık tereyağ
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• Karabiber, tuz
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı bereketli günler. Yapmaktan da yemekten de çok zevk aldığım yemeğimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Öncelikle közlenmiş patlıcanınız yoksa onları közlemekten başlayabillirsiniz. Ben yazdan közleyip dondurucuya koymuştum. Etimizi tencereye koyup kendi suyuyla biraz pişirdim. Suyunu salıp çekene kadar pişirdim. Başka bir tencerede yağı koydum soğanla biberi iyice kavurdum salçasını da koyup etleri ilave ettim. 1 bardak sıcak su ilave ettim. Suyu bittikçe etler pişene kadar sıcak su koydum. Pişmesine yakın tuzunu kekiğini ilave ettim. Beğendi için tencereye yağı koydum unu ilave ettim devamlı karıştırarak sütünü yavaş yavaş ilave ettim bu arada ocak kısık ateşte olmalı çırpma teliyle karıştırdım tuzunu karabiberini koydum pürüzsüz koyu bir kıvam olunca küçük doğradığım patlıcanlarla kaşarını ilave ettim. Yemeğimiz hazır afiyet olsun 😋