Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 6 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt (kıvam alması açısından arttırılabilir)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Üzeri için;

• 300 gr kuşbaşı doğranmış et
• Rendelenmiş domates
• Tereyağı veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Kara biber
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar közlenir (ben yazdan közleyip dondurucuya attığım patlıcanları kullandım), kabukları soyulup doğranır. Tavaya yağ koyulur üzerine un eklenir. Kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Patlıcanlar eklenir eze eze pişirilir daha sonra altı kısılır yavaş yavaş süt eklenir bulamaç kıvamına getirilip pişirmeye devam edilir. Kaşar peyniri eklenip karıştırılıp altı kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
Etler ayrı bir yerde suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur daha sonra rende domates katılır karıştırılır baharatlar eklenir. Servis tabağına beğendi güzelce katılır üzerine pişirdiğimiz etler eklenip servis edilir. Afiyet olsun 😋