Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr dana eti
• 3 adet büyük boy kemer patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz
• Sıvı yağ
• Karabiber

Beğendi için;

• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Tereyağı

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Dana veya kuzu etlerini yemeklik doğruyoruz. Tenceremize koyduğumuz yağda kavuruyoruz. Üzerine kuru soğan ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salça ve sıcak su ilave edip etleri pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın sivri biber ve domates ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ve salçasını ilave ediyoruz.

Beğendisi için, patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyup patlıcanları küçük küçük doğruyoruz. Tencereye tereyağı koyuyoruz. İçerisine un ilave edip kavuruyoruz. Patlıcanlar unun içerisine alıp, biraz daha kavuruyoruz. Soğuk süt ilave edip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz. Kaşar peynir ilave ediyoruz. Kıvamını ayarlamak için süt veya sıcak su kullanıyoruz. Servis tabağına alıp ortasına etleri koyup servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun :)