Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Beğendisi için;

• 4-5 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanların üzerine küçük delikler açıp pişirme kağıdı serdiğiniz tepside firıda 200 derecede pişirin. Bu sırada etlerin düdüklü tencerede suyunu çektirip önce soğan, sonra diğer malzemelerle kavurun. (Tuzunu piştikten sonra ekleyin. ) Etlerin iyice yumuşaması için 1 saat kadar pişirin.

Közlediğiniz patlıcanları soyup küçük küçük doğrayın. Tereyağında unu kavurun ve üstüne patlıcanları ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavurun ve sütü ilave edin. Hızlıca karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra blenderdan geçirin. (Ben pürüzsüz sevdiğim için resimde gördüğünüz kıvamda yaptım. Arzuya göre patlıcanlar daha ağza gelir kıvamda bırakılabilir. ) Tuz ve karabiberi ekleyin.

Beğendinin ortasına etleri koyarak servis edin. Afiyet olsun.