Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı dana eti
• 2 adet büyük domates veya kışlık domates püresi
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Sıvı yağ

Beğendi için;

• 5 adet patlıcan
• 1. 5 çorba kaşığı un
• 1. 5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Hünkar beğendi bazılarınıza değişik bir tat olarak gelse de sunum ve lezzet açısından herkesin beğenenileceği bir yemektir.
Öncelikle etimizi yapmakla başlıyoruz. 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Daha sonra kuşbaşı etlerimizi ekleyip suyunu çekene kadar çeviriyoruz. Üzerine yemeklik kestiğimiz yeşil biberi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Rendelediğimiz domatesi de ekleyip suyunu çektiriyoruz. Ve en son üzerini 1 parmak geçecek şekilde kaynamış su, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatıyoruz pişmeye bırakıyoruz.

Beğendi için;
Patlıcanların yalnızca saplarını kesip fırına atıyoruz közlemeye başlıyoruz. Közlerken kontrollü olmanız gerekiyor. Arasıra çevirmeniz gerekiyor.
Közlendikten sonra çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.
1 yemek kaşığı tereyağını derince bir tavada eritiyoruz ve üzerine 1. 5 yemek kaşığı unu ekliyoruz kavuruyoruz pembeleşinceye kadar. Sürekli karıştırarak soğuk sütümüzü ekliyoruz. Topaklanmamasına dikkat ediniz. Karışım koyulaşınca altını kapatınız. Közlemiş olduğunuz patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Ve küçük küçük keserek karışıma ekliyoruz. El blenderi yardımıyla pure kıvamına yakin olana kadar çekiyoruz. En son üzerine tuz ve kaşar peynirini ekleyip altını kapatıyoruz.
Servis yaparken beğendiyi alta koyup üstüne de eti koyuyoruz. Bir de yanında pirinç pilavı yaparsanız harika olur 🤗 herkese şimdiden afiyet olsun