Önce patlıcanlarımızı közmatikte közleyip bir poşetin içerisine koyuyoruz ve poşetin ağzını bağlıyoruz ki bu patlıcanların çok kolay soyulmasını sağlayacaktır
Bir tencereye etlerimizi alıp yemeklik doğradığımız soğanlarla beraber kavuruyoruz
Üzerine biberleri ekliyoruz ve biraz kavrulmalarını bekliyoruz
Daha sonra üzerine yemeklik doğradığımız kabuğu soyulmuş domateslerimizi ve biber salçamızı ekliyoruz
En son baharatlarımızı da ekleyip suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz
Kabuğu soyulmuş patlıcanlarımızı kesme tahtasının üzerine alarak bir bıçak yardımıyla iyice eziyoruz
Tencereye tereyağını ve unu ekleyip biraz kavurduktan sonra sütünü ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz ki topaklanmasın en son karabiberi ekliyoruz ve bu karışımın üzerine patlıcanları ekleyip birbirine karışana kadar karıştırıyoruz
Tabağa aldığımız patlıcanların üzerine etli olan karışımdan 3-4 yemek kaşığı kadar koyuyoruz. İsteğe bağlı olarak tereyağıyla toz biberi de kavurup üzerine dökebilirsiniz.