Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr. kuzu yada dana kuş başı
• 1 büyük soğan
• 1 büyük biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 büyük domates
• 1 kaşık salça
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Beğendi için;

• 2 patlıcan
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
• 1,5 bardak süt
• 2 kaşık tereyağ
• 2 kaşık un
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi yıkayıp düdüklüye alalım. Yaklaşık 20 dakikada oluyor.
2. Tencere de et çok geç pişiyor ve sert kalıyor bu yöntemle kendi buhar ve suyuyla çok güzel oluyor.
3. Sonra tavada soğan biber ve domatesleri soteliyoruz. Pişen etleri içine alıp baharatları ilave ediyoruz.
4. Patlıcanları közleyip soyup incecik doğruyoruz. Bir tencerede tereyağ ünü kavurup sütü ekliyoruz.
5. Sonra tuz patlıcan ve kaşarı koyup eritip servise hazır hale getirip tabağa önce beğendi sonra üzerine etimizi koyuyoruz. Afiyet olsun. Muhteşem lezzette bir yemek. Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi.