Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kırmızı et
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet kuru soğan
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Kara biber

Beğendisi İçin ;

• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi pişirerek başlayalım. Bunun için küçük küçük doğradığımız etleri ısıttığımız tavaya alalım. Suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim.
2. Suyunu çekince üzerine sıvı yağını gezdirip pişirmeye devam edelim.
3. Üzerine sırası ile yıkayıp doğradığımız kuru soğan, yeşil ve kırmızı biberi ekleyelim. Birkaç dakika sonra domatesini ilave edelim.
4. Sonra salçasını ve bir bardak suyu ekleyip etler iyice yumuşayana kadar pişirelim.
5. En son tuz ve baharatı ekleyip altını kapatalım.
6. Beğendisini yapmak için patlıcanları közleyelim. Küçük küçük doğrayalım.
7. Tavaya tereyağ ve sıvı yağı alalım. 1 yemek kaşığı unu ilave edip 1 kaç dakika kavuralım.
8. Üzerine 1 su bardağı sütü döküp hızlı hızlı karıştırarak topaklanmadan krema kıvamında pişirelim.
9. Üzerine 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesini ekleyelim.
10. En son ince ince kıydığımız közlenmiş patlıcanları ilave edelim ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Bir iki dakika tavada karıştırıp altını kapatalım.
11. Servis edeceğimiz tabağa önce beğendiyi sonrada üzerine pişirdiğimiz etleri alarak servis edelim. Afiyet olsun.