Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için;

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı kaşar rendesi

Üstü için;

• 300 gr kuşbaşı et
• 1 domates rendesi
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlanışı

1. Patlıcanları közleyip soyalım, tencereye yağı alıp eritelim.
2. Unu kavuralım, sütü ekleyip hızlıca karıştırıp patlıcan ve kaşar tuz ekleyip iyice karıştırıp kıvam aldıktan sonra altını kapatalım.
3. Ayrı bir tencerede eti suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine tereyağı ekleyelim.
4. Biberleri ve soğanı katıp kavuralım domatesi baharatları salçayı ve suyu katıp kıvam alacak kadar pişirelim. Ben aynen böyle düdüklüde yapıyorum. Et yumuşacık oluyor. Düdüklü tencerede de aynı işlemi yapıp kısık ateşte yaklaşık 30 dk pişire bilirsiniz.
5. Ardından servis tabağına beğeniyi üzerine de sosu döküp yiyelim, afiyet olsun. denemekte tereddüt etmeyin. şiddetle tavsiye ederim. bu ölçüler 3, 4kişiliktir.