Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr dana kuşbaşı et
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 adet biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Yağ

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt ( az gelirse ekleyebilirsiniz )
• 1 çay bardağı kaşar
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğradığımız etlerimizi tavamıza alıyoruz yağımızı  ekleyip kavurmaya başlıyoruz.
2. Etlerimiz suyunu salıp, çektikten sonra kup kup doğradığımız soğan ve biberlerimizi ekliyoruz.
3. Kavrulduktan sonra salçamızı ekleyip kup kup doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz.
4. Suyumuzu da ekliyoruz ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Beğendi kısmı; Patlıcanlarımızı közleyip, eziyoruz. ( Ben önce ocakta tütsüledim sonra fırında közledim)
6. Tavamızda unumuzu ve yağımızı kavuruyoruz.
7. Sonra közlerimizi, tuzumuzu ekliyoruz ve pişiriyoruz.
8. Yavaş yavaş sütümüzü ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz.
9. En son kaşarını ekliyoruz eriyince altını kapatıyoruz.