Hünkâr Beğendi

Hünkâr Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr kuşbaşı kırmızı et
• 1 Adet büyük boy kuru soğan
• 2 Adet sivri biber
• 2 Adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, pulbiber, karabiber

Beğendiği için;

• 2 Adet postan patlıcanı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 kase kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hünkâr Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler kuşbaşı doğranır ve düdüklüde yumuşayana kadar pişirilir.
2. Soğanlar ve biberler yemeklik doğranır önce soğanlar sote yapılacak tavaya alınır biraz kavrulur ve biberler eklenir.
3. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve salça eklenir.
4. Bir kaç dakikada salça kavrulduktan sonra etler ve baharatlar eklenir.
5. Domateslerin kabukları soyulur ve küçük doğranarak etlerin üzerine ilave edilir.
6. Kapağı kapatılır ve domatesler pişip sulana ‘na kadar pişirilir.
7. Suyunu çekerse 1 çay bardağı su ilave edilebilir.
8. Beğendiği için; Patlıcanlar folyoya sarılarak 200_250 derece fırında közlenir. Közlendikten sonra küçük küçük doğranır.
9. Tereyağı eritilir ve un ilave edilir.
10. Unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Hızlıca karıştırarak sütü ilave edilir.
11. Koyulaşana kadar karıştırılır.  Tuzu ve karabiberi eklenir.
12. Doğranmış patlıcanlar ve rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edildikten sonra altı kapatılır.
13. Servis yaparken alta beğendi üzerine de et sote koyulur.

Deneyecek olanlara Afiyet Olsun