Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi Malzemeleri:

• 3-4 patlıcan
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için Malzemeler:

• Yarım kg kuşbaşı et (veya şeritler halinde kesilmiş)
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1, 5-2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• Tuz
• Karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Beğendinin Hazırlanışı: Patlıcanları közleyin. İyice ezin (Ben konserve közlenmiş patlıcan kullanıyorum, 500 gramlık konserve kavanozu yeterli oluyor)
2. Un ve tereyağını kavurun. Sütü azar azar yedirin. Tuzu ekleyin.
3. Ezdiğiniz patlıcanları ve rendelenmiş kaşar peynirini sosa karıştırın.
4. Üzerinin Hazırlanışı: Etleri suyunu çekene kadar az sıvı yağ ile pişirin.
5. Yemeklik doğranmış soğanı ve biberi ilave edip kavurun.
6. Doğranmış sarımsakları ve salçayı da ilave edin.
7. Küp küp domatesleri de ekleyin, biraz kavurun.
8. Suyunu ilave edip kapağını kapatıp etler pişene kadar pişirin.
9. Piştikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
   Servis yaparken tabağa ilk önce beğendiyi, sonra tam ortasına eti yerleştirin. Afiyet olsun.