Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi İçin ;

• 3 adet patlıcan
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Eti İçin ;

• 300 gram et
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber domates karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı su

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Et kuş başı doğranır. İster düdüklüde ister normal tencerede biraz pişirilir. Tam pişirmiyoruz sebzelerle de pişecek çünkü.
2. Ete sırasıyla soğan, salça, biber, domates eklenir. Yarım bardak su eklenerek güzelce pişirilir.
3. En son baharatlar ve tuz eklenir.
4. Patlıcanlar közlenerek ince ince doğranır.
5. Beğendi için tereyağı ve un güzelce kavrulur.
6. Un kokusu çıkınca 1 bardak süt eklenerek hızlıca çırpılır.
7. Bir kaç dakika pişirdikten sonra patlıcanlar eklenir. Daha sonra kaşar eklenir. Tuz eklenir.
8. Güzelce hepsini karıştırdıktan sonra ocaktan alınır.
9. Tabağa önce beğendi üzerine et koyarak servis ediyoruz.