Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 küçük boy domates
• 1 orta boy soğan
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 4 adet köz patlıcan daha fazla yada az olabilir
• Rendelenmiş kaşar peyniri(yoksa normal peynir)
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Kekik
• Nane
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti için, 300 gram et yarım bardak suyla iyice pişirilir suyunu çekene pişene kadar daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir.
2. Üzerine ince ince doğranan soğanlar eklenir 3-4 dakika kavrulur.
3. Daha sonra 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı salça ve ince ince doğranmış domatesler eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
4. En son Nane, kekik, tuz ve 1 bardak su ilave edilir suyu çekene kadar pişirilir.
5. Beğendi için, patlıcanları çok ince ince doğranır. (mümkünse çekirdeksiz olsun) içine yarım limon sıkılır.
6. Bir miktar peynir rendelenir ve bekletilir.
7. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir.
8. Üzerine 1. 5 yemek kaşığı un rengi dönene kadar yani sararana kadar kavrulur.
9. Daha sonra üzerine 1. 5 su bardağı soğuk süt ilave edilir ve sürekli karıştırılır.
10. İyice koyulaştıktan sonra ocaktan alınır.
11. Üzerine patlıcan ve peynir ilave edilir iyice karıştırılır. Ve Hünkar beğendimiz hazır afiyet olsun 🥰😁.