Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 350-500 gr arası et
• 4-5 adet patlıcan ( konserve de olur )
• 1 su bardağına yakın süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 orta büyüklükte soğan
• 3 adet biber
• 1 çay bardağına yakın un

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimiz için küp küp kesip iyice yıkayıp düdüklü tenceremize atıyoruz.
2. Bir parmak üstüne çıkacak şekilde suyu ekleyip tam 30 dakika boyunca pişiriyoruz.
3. Bu sırada patlıcanlarımızı közlüyoruz. Biberimizi ve soğanımızı doğruyoruz.
4. Daha sonra bir tenceremizi beğendisi için bir tenceremizi de etimiz için alıyoruz.
5. Etimizi düdüklüden çıkartıyoruz.
6. 1 yemek kaşığı tereyağımızı etimizi pişireceğimiz tenceremizde eritiyoruz.
7. Üzerine etlerimizi koyuyoruz.   Daha sonra küp doğradığımız soğanlarımızı ve biberlerimizi etin üzerine ilave ediyoruz.
8. Biraz kaçırdıktan sonra 1 yemek kaşığı salçamızı da ekliyoruz ve üzerine küp domateslerimizi dolduruyoruz.
9. Biraz karıştırdıktan sonra da 1 bardak kadar kaynamış suyu doldurup tenceremizin kapağını kapatıyoruz kaynar gelince altını kapatabiliriz.
10. Beğendi için: Közlediğimiz patlıcanlarımızı iyice küçük küçük doğruyoruz.
11. Tenceremize 1 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz ve bir çay bardağı unu döküp kavuruyoruz.
12. Daha sonra patlıcanlarımızı ekleyip biraz karıştırdıktan sonra kaşarlarımızı da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kaşarlarımız eridiğinde altını kapatıyoruz.
13. Her ikisini de pişirdiğimizde tabağımıza önce üç yemek kaşığı kadar beğendiyi koyup düzleştiriyoruz. Üzerine de iki kaşık et koyuyoruz sunumumuz hazır.