Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı et
• 2 adet kapya
• 1 orta boy soğan
• 2 domates
• 2 yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber çok az kekik(baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilşr)
• 1 yemek kaşığı tereyağı bir miktar sıvı yağ

Beğendisi için;

• 5 tane patlıcan
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizin kefini atmak için bi 10 dakika kaynattım daha sonra tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritip etlerimi bir güzel kavurdum.
2. Daha sonra soğanı ekleyip 5 dakika kadar kavurup biberleri ekledim onları da soteledikten sonra salçayı alıp bir güzel kavuruyoruz.
3. Son olarak domatesi sarımsak ve baharatları ekleyip tekrar domateslerin suyu salıp özleşmesini bekliyoruz.
4. Bir su bardağı su ekleyip ocağı kısığa alıp etlerimizsin pişmesini bekliyoruz.
5. Patlıcanları közleyip soyarak bir tencereye alıyoruz, biraz çevirip yağı ekleyip unu da koyup kavuruyoruz.
6. Kavurduktan sonra sütümüzü veriyoruz sütü karıştırarak çektiriyoruz.
7. Baharat ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Rendelediğimiz kaşarları da ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
8. Ocağın altını kapatıyoruz. Beğendimizi servis tabağına alıp pişen etlerimizi üzerine ekliyoruz afiyet olsun.