Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 3-4 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 er çay kaşığı tuz, karabiber

Et sotesi için;

• 400 gram kuşbaşı doğranmış et
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2-3 adet biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 er tutam tuz, pulbiber, karabiber kimyon kekik
• Sıvı yağ

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etleri düdüklü tencerede 15-20 dakika haşlayalım.
2. Bu arada patlıcanlara çizikler atarak közlemeye bırakalım.
3. Tencereye sıvı yağ alarak küp doğranan soğanı alıp kavuralım.
4. Kavrulunca biberi ilave edelim.
5. Salça ve baharatları da ekleyerek karıştıralım.
6. Haşlanıp suyundan da 1 şu bardağı kadar aldığımız etleri ilave edelim.
7. Üzerine doğranan domatesleri alarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
8. Beğendisi için tavaya tereyağ ve unu alıp kavuralım.
9. Unun kokusu çıktığında sütü ilave edip koyulaşana kadar karıştıralım.
10. Koyulaşınca közleyip doğradığımız patlıcanları ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım.
11. Sosu güzelce yiyen patlıcanların üzerine kaşar peyniri ilave edelim.
12. 3 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim.
13. Servis tabağına önce beğendiyi sonra sotemizi koyarak servis edelim.
    Afiyet olsun.