Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram dana kuşbaşı
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kekik
• Pulbiber, kişniş

Beğendi için;

• 5 adet bostan patlıcan
• 2 kaşık sıvı yağ
• 3 kaşık un
• 2 su bardağı süt
• Karabiber, tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti fissler tenceremizde harlı ateşte mühürler gibi kavuruyoruz sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve düdük sesi çıktıktan 8 dk kısık. Sonra altını kapatın, dinlensin.
2. Ayrı bir tencereye soğan ve sıvı yağ ve doğranmış biberleri ekleyip kavurun.Salçayıda karıştırın.
3. İçine pişen etimizi, kalan et suyunu, küp küp doğranmış domatesi de ekleyip özleşene kadar orta ateşte pişirin.
4. En son baharatlarını ekleyin.
5. Beğendisi için;Patlıcanları köz tenceresine dizip üzerlerini çatalla yada bıçakla delerek ocağa koyun.
6. Alt üst ederek her tarafını közleyin, isterseniz fırında 220 derecede de közleyebilirsiniz.
7. Patlıcanları bir poşete koyun ve ağzını bağlayın.
8. Közlenen patlıcanları kabuklarını ayıklayıp ince ince doğrayın teflon tavada sıvı yağ ve unu hafif kavurun.
9. Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyin.
10. Sonra patlıcanları ekleyip karıştırın.
11. Beğendi hazır olunca tabağa alıp üzerine etleri ekleyip servis edin.

Afiyet olsun🌼.