Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg dana kuşbaşı et
• 1 büyük domates
• 3 adet sivri biber
• 3 adet patlıcan
• 1 bardak süt
• 1 adet soğan
• Yarım bardak rendelenmiş kaşar peynir
• 30 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Az kimyon

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. İçine ince doğranan soğanı ekleyerek güzelce ikisini beraber kavuruyoruz.
3. Ardından biberleri de ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Rengi dönünce içerisinde ince kıyılmış domatesleri ilave edip tereyağını koyuyoruz.
5. Tuz, karabiber ve kekile lezzet katıyoruz.
6. Etler yumuşayıncaya kadar beraberce pişirilir.
7. Diğer tarafta patlıcanlarımızı iyice közlüyoruz.
8. Kabuklarından sıyırıp minik parçalara bölüyoruz.
9. Bir tavanın içinde un ile tereyağını unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
10. Bu karışıma patlıcanlarımızı ilave ediyoruz. Tekrar karıştırıyoruz.
11. Sonrasında yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz. Kaşarı bu noktada ekleyebiliriz.
12. Tuz karabiber de ekledikten sonra koyu bir püre kıvamı elde ediyoruz.
13. Servis tabağımıza önce patlıcanlı karışımı koyup ardından üstüne etleri ekledikten sonra tabağımız hazır. Afiyet olsun 😋.