Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dana eti
• 5 adet büyük boy kemer patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz
• Ayçiçek yağı
• Karabiber

Beğendi için

• 5 adet büyük boy közlenmiş kemer patlıcanı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Ayçiçek yağı

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana veya kuzu etlerini küp küp doğruyoruz. Tenceremize koyduğumuz yağda kavuruyoruz.
2. Üzerine kuru soğan ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salça ve sıcak su ilave edip etleri pişmeye bırakıyoruz.
3. Pişmeye yakın sivri biber ve domates ilave ediyoruz (domates ve biberi koymasanız da olur).
4. Beğendisi için, patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyup patlıcanları küçük küçük doğruyoruz.
5. Tencereye yağ koyuyoruz.
6. İçerisine un ilave edip kavuruyoruz.
7. Patlıcanları unun içine alıp biraz daha kavuruyoruz.
8. Soğuk süt ilave edip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz.
9. Kaşar peynirini de ilave edip karıştırıyoruz. Kıvamını ayarlamak için süt veya sıcak su kullanıyoruz. Servis tabağına alıp ortasını çukur haline getiriyoruz. Bu çukur kısma etli harcı dolduruyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.