Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuş başı et
• 1 soğan
• 1 su bardağı su
• 4 küçük patlıcan
• 2 biber
• 2 diş sarımsak
• 10 çeri domatesi veya 2 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 kaşık tereyağ
• 2 kaşık un
• 1, 5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı kaşar peynir
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Düdüklü tencereye 2 kaşık yağla eti rengi değişinceye kadar kavuralım.
2. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp 10 dk pişirelim. Ayrı tencereye de soğanı, biberi soteleyelim.
3. Düdüklüde pişen etleri de üzerine ekleyelim. Domates ve salçayı da ekleyelim. Düdüklüde kalan et suyunu ve baharatları da ekleyip 20 dk kısık ateşte pişirelim.
4. Patlıcanları fırında ve aygaz’da közleyelim.
5. Közlenen patlıcanları soyup doğrayalım.
6. Küçük tencereye 2 kaşık tereyağ 2 kaşık unu kokusu gidene kadar kavuralım üzerine sütü ekleyelim.
7. Beşamel sosumuz hazır olduğundan üzerine patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyelim.
8. Tuz ve karabiber ekleyelim. Beğendiyi tabağa alıp üzerine et soteyi yerleştirelim. Afiyet olsun.