Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için;

• 4 adet bostan patlıcan (ben kemer patlıcan kullandığım için biraz çekirdekli oldu siz çekirdeksiz kullanın)
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 çay kaşığı muskat rendesi

Üzeri için;

• 200 gram kuşbaşı et
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sıvı yağ koyduğunuz tencereye ince doğradığınız soğanları alalım.
2. Rengi sararınca etleri köyün ve kavuralım.
3. Ardından ince doğranmış biberi ve sonrasında salça ve domatesi koyup harlı ateşte kavuralım.
4. Sonra 2 şu bardağı şu koyup etleri yumuşayıncaya kadar pişirelim.
5. En son tuzunu karabiberini atıp altını kapatalım.
6. Etler pişerken birkaç yerden deldiğiniz patlıcanları tepsiye dizelim.
7. 200 °derece  fırında yumuşayana kadar közleyelim.
8. Sıcak olarak bir kaba alıp ağzını streçle kapatın ki soğuduğunda kolay soyulsun.
9. Soyduğunuz patlıcanları minik minik iyice inceltelim.
10. Bu sırada tavaya yağı koyun ve unu kokusu çıkana kadar kavuralım.
11. İncelttiğiniz patlıcanları ve muskat rendesini tavaya ekleyin ve bir kaç tur kavuralım.
12. Sonra sütü yavaş yavaş çektikçe ekleyin bir kaç dakika  karıştırın ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim.
13. Kaşarlar eriyip uzayınca pişen beğendiyi servis edeceğiniz kaba alalım.
14. Tam üzerine pişen etlerinizi de alıp üzerine ince doğranmış maydanoz serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.