Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için;

• 300 gram kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tane soğan
• 1 su bardağı sıcak su
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Beğendisi için;

• 4-5 tane patlıcan
• 1.5 su bardağı süt
• ½ su bardağı kaşar peyniri
• 1. 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı közlüyoruz (fırın da veya ocakta).
2. Közlenen patlıcanları poşete koyup ağzını kapatarak soğutursanız daha kolay soyulur.
3. Sıvıyağımızı tenceremize alıyoruz ve soğanları da ekleyerek kavuruyoruz.
4. Daha sonra etlerimizi de koyarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Domates, salça ve baharatları da ekliyoruz 1 su bardağı suyunda ilave edip etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. Beğendisi içinde öncelikle tereyağımızı bir tavada eritin. Unu da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Üzerine közlenmiş olan patlıcanları ekleyin. 1. 5 su bardağı sütü de ekleyerek karıştırın. Baharatları da ekleyin.
8. Son olarak yarım su bardağı kaşar rendesini de ekleyip karıştırıp altını kapatın.
9. Beğendinin üzerine yumuşak etlerinize de koyarak servis edin.