Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kuşbaşı
• 1 büyük soğan
• 2 domates(soyulmuş)
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Kimyon, tuz ve karabiber

Beğendisi için;

• 3 iri boy patlıcan(közlüyoruz)
• 1 kahve fincanı un
• 500 ml süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce etimizi pişirerek işe başlayalım.Tenceremizi ocağa alıp kızdırıyoruz ve kızgın tencereye etleri alıp güzelce suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
2. Etlerimiz kızarmaya başladığında yağımızı koyup jülyen doğranmış soğanımızı ekliyoruz.
3. Soğanlarımız pembeleşince ufak ufak doğradığımız biberimizi ekliyoruz, biraz çevirdikten sonra küp doğranmış domatesleri katıyoruz.
4. Domatesler de suyunu salıp çekince salçamızı ekleyip bir iki dakika harmanlıyoruz.
5. Yemeğimizin üzerini geçecek kadar sıcak şu, tuz ve baharatları katip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. 35_40 dk sonra etlerimiz hazır.
6. Etler pişerken beğendimizi hazırlamaya geçiyoruz.
7. Köz patlıcanların kabuğunu soyup bir çatal yardımıyla eziyoruz ve az limon sıkıp kenara bırakıyoruz.
8. Tenceremizi ocağa alıp tereyağını eritiyoruz ve unumuzu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
9. Sütümüzü ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.Boza kıvamında olacak.
10. Patlıcanlarımızı ve tuz,kimyon ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
11. Dilerseniz rondodan geçirebilirsiniz.Ben öyle yaptım. Pürüzsüz olması için.
12. Beğendimizin üzerine etlerimizi koyup servis edebiliriz. Afiyet olsun efendim.