Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı kuzu et (Dana kullandım)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı kadar sıcak su
• Tuz, karabiber, kekik, kimyon

Beğendisi için;

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı kadar kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak etlerimizi tencereye alıp kendi suyunda en kısık ateşte 1 saat kadar pişmesini sağlayalım. Gerekirse çok az su ekleme yapabilirsiniz.
2. Daha sonra tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim.
3. Kısık ateşte karıştırarak pişirelim soğanların rengi dönmeye başlayınca biberlerimizi biraz büyük olacak şekilde doğrayalım.
4. Tencereye ekleyelim biraz sotelenince salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip iyice karıştıralım burada suyumuzu ekleyelim altı kısık pişmeye bırakalım.
5. Diğer tarafta bir tencerede yağımızı eriyelim unumuzu koyup kavuralım
6. Kokusu çıkınca sütümüzü ekleyip kıvam alınca patlıcanları ve baharatları kaşar peyniri ekleyip iyice homojen olacak şekilde karıştıralım.
7. Tabağımıza önce beğendi üzerine etimizi koyalım. Patlıcan sevmeyenler patates püresi yatağında et yapabilir onu da çok beğendik biz🥰 kesinlikle denemenizi tavsiye ederim şimdiden afiyet olsun 😋.