Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı et
• 2 tane patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• Kasar peyniri
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 adet biber
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı un

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle et tavaya alınır. Suyu çıkana kadar kavrulur. Suyunu çekince soğan, yağ ve biber eklenir.
2. Kavrulmaya devam edilir. Salça eklenir. Sıcak su eklenerek kapağı kapatılır ve pişirilir.
3. Ocağı kapamaya yakın tuz ve karabiber eklenir.
4. Diğer tavaya tereyağı ve un alınarak kavrulur. Közlenip soyulan ve küçük küçük doğranan patlıcanlar eklenir.
5. Yavaş yavaş süt eklenir kıvam aldırılır. (göz kararı ayarlayabilirsiniz) en son kasar peyniri ve tuz eklenip kapatılır.
6. Patlıcan beğendi tabağa alınır. Üzerine iyice suyunu çekip pişen etler eklenir. Süslemek için maydanoz eklenip sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.