Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Beğendisi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Yarım su bardağı kaşar peyniri

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavaya yağ ve etler alınır et suyunu bırakıp iyice çekene kadar pişirilir.
2. Küçük doğranmış soğan ve biber de eklenip sotelenir.
3. Salçayı da koyup karıştırdıktan sonra domates de eklenir.
4. Tuzu baharatı da ekledikten sonra domates suyunu çekene kadar pişirilir.
5. Patlıcanlar közlenir. Kabuğu soyulup doğranır.
6. Tavada yağ ve un kavrulur. Sonra patlıcanlar eklenir iyice ezilir.
7. Ocağın altı kısılır sütü azar azar ekleyerek iyicene karıştırılır.
8. Kaşar peyniri de eklenir eriyince ocak kapatılır.
9. Servis tabağına önce beğendi üzerine de et koyulup servis edilir.