Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı et
• 7 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1-2 adet biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı dolusu salça biber domates salçası karışık
• 1,5 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Yarım su bardağı kaşar rendesi
• (isteğe göre arttırabilirsiniz)

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közleyelim.
2. Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğrayalım.
3. Hazır satılan konserve köz patlıcanda kullanabilirsiniz ben öyle yaptım.
4. 510 gram lık köz patlıcanın yaklaşık 400 gramını kadar kullandım.
5. Tavada yağ ve un kavrup patlıcanlar tavaya ekledim ve iyice ezene kadar karıştırdım.
6. Ocağın altı iyice kısıp süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave ettim.
7. İyice karıştırıp, ardından kaşar ekleyip, ocak kapatılır.
8. Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
9. Et sote için ben eti önceden suda pişirip yumuşamasını sağlıyorum ama siz eğer isterseniz direk yapabilirsiniz.
10. Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur.
11. Tava ısındığında etler ilave edilir.
12. İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir.
13. Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırdıktan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir.
14. 1, 5 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp pişirilir.
15. Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir.
16. Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun🌼.