Hünkar Begendi

Hünkar Begendi Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 buçuk çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar

Et sote için

• 500 gram dana kuşbaşı et
• 5 adet sivri biber
• 1 domates
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar Begendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler düdükler tencereye alınır, ocağın altı iyice açılır.
2. Etin köpüğünün gitmesi ve suyunu salması için hızlıca rengi dönünceye kadar 3dk kadar karıştırılır.
3. Daha sonra 1 su bardağı su az sıvı yağ da ilave edilip pişmeye bırakılır.
4. Ayrı bir tavada tereyağ, sıvı yağ, soğan biber karıştırılır.
5. Salçalar da ilave edilip en son domates ilave edilir ve 5dk karıştırılır.
6. Etler ilave edilip baharatlar da eklenip altı kapatılır.
7. Beğendi için un, sıvı yağ ,tereyağ 2dk kadar kavrulur.
8. Patlıcanlar ilave edilip bi 2dk dk çevrilir. Süt, karabiber, tuz ilave edilip en son olarak da kaşar peyniri ilave edilir.
9. Servis tabağına ilk önce beğendi daha sonra et sote konularak servis yapılır.