Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 bardak su (su bardağı)
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

Beğendi için ;

• 6 adet patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyelim. Közlenmiş patlıcanları soyup bir tencereye koyalım.
2. Başka bir tencereye kuşbaşı eti koyalım ve suyunu çekene kadar kavuralım.
3. Suyunu çeken ete doğradığımız soğanları ekleyelim ve soğanlarda suyunu çekene kadar soteleyelim.
4. Sıvı yağ ve biberleri ekleyip biraz daha kavuralım. Sotelenen harcımıza salçayı ekleyip karıştıralım.
5. Rendelenen domatesleri ekleyelim sotelemeye devam edelim.
6. Daha sonra 1. 5 su bardağı suyu ekleyelim ve etimizi pişirmeye bırakalım. ( suyunu çekene kadar pişirin) en son tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alalım.
7. Başka bir tencereye un ve terayağını ekleyip kavuralım. Kavurduğumuz una patlıcanları ekleyelim.
8. Patlıcanları iyice kaşıkla ezerek karıştıralım ve yavaş yavaş sütü ekleyelim.
9. Pişen patlıcana en son kaşarları ekleyip karıştıralım. Patlıcanlı beğendiyi bir tabağa alıp üzerine et sotemizi ekleyip servis edebilirsiniz :) afiyet olsun.