Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için;

• Yarım kilo kuşbaşı et
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kurusoğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı etin suyu
• Yarım su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber ,kekik, pulbiber

Beğeni için ;

• 1.5 kilo patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• Tuz, karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları çatalla delelim tepsiye dizelim .
2. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
3. Diğer taraftan düdüklü tencereye yarım çay bardağı sıvı yağını dökelim, etleri koyalım düdüklüde 15 dakika kadar pişirelim.
4. Etleri alalım suyunu ayıralım.
5. Diğer bir taraftan tavaya tereyağını koyup soğanları kavuralım, üzerine etleri koyalım ,biberleri atalım biraz kavrulsun.
6. Salçasını ekleyelim ,domates ve baharatını koyalım .
7. En son etin suyunu ve sıcak suyu ekleyelim kapağını kapatalım. 15 dakika böyle pişsin.
8. Sonra kapağını açalım ağzı açık olacak şekilde suyunu çektirelim ocakta.
9. Diğer taraftan tavaya tereyağını koyalım, unu 3 dakika kadar kavuralım .
10. Üzerine patlıcanları koyalım ,2 dakika kadar kavrulsun.
11. Üzerine sütü yavaş yavaş yedirerek pişirelim ,en son karabiber ,tuz atalım.
12. Kaşar peyniri dökelim karıştıralım erisin peynir ocaktan alalım.
13. Etlerle beraber servis yapalım.. Afiyet olsun.