Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuş başı et
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 kaşık salça
• Yarım su bardağı sıcak su

Beğendisi için;

• 5 adet patlıcan
• 1.5 çorba kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz ve kekik

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce düdüklü tencerede etleri haşlayın.
2. * Başka bir tencerede sıvı yağı ve üzerine küçük dilimlere kesilmiş soğanları ve biberleri ekleyin. Bir kaşık da salça koyarak karıştırın.
3. * Üzerine etleri ilave ederek karıştırın.
4. * Tencereye kekiği sıcak suyu ve son olarak da tuzu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin ve yer yer karıştırın.
5. * Patlıcanları fırında veya ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra 5 dakika bekletin. Suyunu ise iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyla çok ince kıyın.
6. * Tereyağını bir tavada eritin, 1. 5 çorba kaşığı unu ekleyin sararana kadar kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın.
7. İnce olarak kıyılmış patlıcanları, tuzu ve rendelediğiniz kaşar peynirini yemeğinize ekleyin, seri bir şekilde karıştırarak servis tabağına alın.

Üzerine etleri ekleyerek servis yapın.