Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Beğendi için;

• 3-4 orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kaşar peyniri
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar ocakta ya da fırında közlenir. Ben ocakta közlüyorum daha kokulu oluyor.
2. Kabukları soyulup küçük küçük doğranır.
3. Tavada sıvı yağ tereyağı ve un kavrulduktan sonra patlıcanlar üzerine eklenir iyice ezilerek pişirilir.
4. Kısık ateşte süt yavaş yavaş ilave edilir. İyice karıştırılır.
5. Kaşar ve tuz eklenerek kaşarları eriyince ocak kapatılır.
6. Bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Isınan tavaya etler eklenir. Etler suyunu çekene kadar kavrulur.
7. Sonra ince doğranmış soğan eklenir.
8. Soğanda kavrulduktan sonra. Salça ve domates eklenir.
9. Su karabiber ve tuz eklenerek pişmeye bırakılır.
10. Ben fazla vaktim olmadığı için düdüklüde yaptım. Lezzeti değişmiyor.
11. Önce beğendi sonra etleri tabağa alınarak servis edilir.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.