Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 2 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 adet domates (Ben yarım kavanoz konserve kullandım)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Beğendi için
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 3-4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 çay bardağı süt
- 1 kase kadar rendelenmiş kaşar
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı
- Sıvıyağ eklediğimiz tencereye küp küp doğradığınız soğanlarımızı alalım pembeleşene kadar kavurup kuşbaşı etlerimizi ekleyelim.
- Etler iyice suyunu çekene kadar karıştıra karıştıra kavuralım.
- Daha sonra 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip yedirelim.
- Domates sosumuzu da ekleyip baharat ve tuzunu koyup 2 su bardağı sıcak su ilave edelim. Etler yumuşayana kadar pişirelim.
- Beğendi için tereyağını bir tavada eritelim.
- Üzerine unu ekleyip kavuralım.
- İnce doğranmış patlıcanlarımızı ekleyip eze eze kavurmaya devam edelim.
- Sütünü ekleyip bir iki tur karıştırdıktan sonra kaşar peynirini karabiber ve tuzunu ekleyip eriyene kadar karıştırıp kapatalım.
- Servis tabağına beğendiği yayarak koyalım üzerine lokum kıvamındaki etlerimizden ilave edelim ve saray mutfağının enfes lezzeti hazır 🌟.