Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber, pulbiber, tuz, kekik

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı silme un
• 1 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• Karabiber, tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimize az su koyup haşlıyoruz.
2. Suyunu çeken ete soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavuruyoruz.
3. Salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra domatesi küp küp doğrayıp ilave ediyoruz.
4. Sıcak suyunu ve baharatları ekledikten sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
5. Patlıcanları yıkayıp kuruluyoruz. Ocakta közleyip kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
6. Tereyağ, sıvı yağ ve unu kokusu çıkana kadar kavurup sütünü ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
7. Karabiber, tuz, közlenmiş patlıcanları ve kaşar peynirini ilave ediyoruz.
8. Tabağımıza önce beğendiyi sonra etimizi koyup servise sunuyoruz. Afiyet olsun!😊.