Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Et için :

• 600 gr kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu et
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Beğendi için;

• Yarım su bardağı kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bir buçuk su bardağı süt
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta boy patlıcanlar ocakta közlenir. Kabukları soyun.
2. Bir tavada yağı kızdırın küp küp doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, sarımsağı minik minik doğrayın ve üzerine ekleyin.
3. Daha sonra etleri ekleyin. ( eti önceden düdüklü tencereye koyup kısık ateşte suyunu salana kadar pişirdim yumuşacık haldeydi daha sonra soğanlar ile karıştırdım )
4. Üzerine salça tuz ve karabiberi ekleyin, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. 1 su bardağı su ekleyin ve pişirin.
5. Şimdi beğendiyi hazırlayalım 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir üzerine unu ekleyin kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Üzerine soyup küçük küçük doğranmış patlıcanları ekleyin.
7. Sütü yavaş yavaş ekleyin topak kalmasın iyice kavurun ve son olarak kaşar peyniri ekleyin.
8. Servis tabağına beğendiyi koyun üzerine etleri koyun şimdiden afiyet olsun.